1、1面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。

(资料图)

2、2一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。

3、3用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。

4、 4盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过三次的面团已经非常光滑。

5、 5最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。

6、6撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。

7、7切成菱形块。

8、8用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。

9、9将全部臊子材料切成丁。

10、10将肉切成肉丁。

11、11锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀。

12、12炒匀后再放入肉丁。

13、13待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁。

14、14再加入少许酱油，少许水。

15、15全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。

16、16锅中加水，放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁17水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟。

17、18捞出面，拌上臊子即可。

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