啤酒炖香肠，不要直接下锅煮，少了这1步，难怪不香不好吃这道炖菜特别下饭，孩子都爱吃。不管中式或西式料理，以酒入菜算是寻常，但用啤酒作菜还真是头一遭，常常能冒个小险是试做食谱最大的乐趣，最坏的结果也顶多是自己勉强吃掉罢了。

【资料图】

啤酒炖香肠与马铃薯

材料：啤酒、香肠、马铃薯、洋葱、巴西里、橄榄油、白酒醋

上午去市场后顺道去买啤酒，忘了书上写需多少份量，多买总比不够好，所以挑了大罐的，结账时店员疑惑的说：「这罐是酒喔！」「嗯！我知道」因为没人一大早买酒喝？还是我长得太良家妇女？哈哈！

做厨神的蘑菇炖香肠时错用了香肠，偏甜一整个不搭，记取教训这次大手笔(对我来说啦)的用满甲香肠来做，一包香草肠份量有点不够，又加了两条好姐妹送的辣香肠

香肠先煎至外皮焦黄

接着放入洋葱同炒，直到洋葱变软

放入马铃薯

倒入啤酒

看着满锅的泡泡、阵阵的啤酒觉得好疯狂呀！再加一些开水，水量大约淹过所有食材，盖上锅盖熬煮20分钟。剩下半罐只好自己喝掉，第一次一面煮菜一面喝酒，觉得啤酒好像变好喝了，还蛮有意思的！

巴西利切末、橄榄油和白酒醋调成酱汁。20分钟后开盖先将香肠夹出来，再将煮到松软的马铃薯捞出，放入调好的酱汁中轻轻搅拌，让马铃薯能均匀沾裹酱汁

剩下的汤汁持续加热浓缩

香肠与马铃薯盛盘后，淋上浓缩后汤汁

很大人的口味，汤汁喝得出啤酒香和淡淡的苦味，我还蛮喜欢的，但女儿说她不习惯酸酸的马铃薯，又先吃到那根超辣的香肠，辣得她快喷火

反倒是平时比较挑嘴的儿子说好好吃，可能是帮他带便当没加汤汁的关系

香草肠真的好好吃喔！剩下的香肠和马铃薯我又倒回锅里方便加热，再加热后洋葱整个化掉，汤汁也变成甜甜的泥状，用来沾裹香肠我觉得比刚煮好时更好吃，那个中午嫌马铃薯的人也又吃了一盘，哈哈!!