诸多的对于手工挂面的制作工艺，手工挂面这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、首先，和面

【资料图】

2、排骨面前一天晚上一定要和面。和面时，加入10公斤盐和1汤匙面粉，温度高时多，温度低时少。

3、二、小节

4、第二天早上再切面条。注意不要用刀，而是用盘子切。圆盘在面团上旋转，将面团切成粗条放入盆中，每层撒少许面粉，防止粘连。

5、第三，线材

6、将面条的粗条拉成细面条，注意保证粗细的一致性。然后用两根棍子绕成“”的形状，把包好的面条放进面盒里。

7、第四，醒醒

8、醒面就是把包好的面放着不动，一般在5-6个小时。

9、动词（verb的缩写）辣面

10、醒面没有完全干透，弹性极佳。这时候把面条从上至下挂在室外太阳下的拉面里，就可以拉得像头发一样细了。

11、第六，挂面

12、太阳均匀的照射在拉出来的面上，2、3个小时就干了。

13、七、面子。

14、把挂面收好，绑好，放在盒子里。哈哈，原生态手工挂面，一年也不会坏。

以上就是手工挂面这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。